Lo esencial:
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- En junio, las explotaciones de tomate de Canarias recibieron tan solo 1,06 euros por kilo. Esto supuso un 39,8 % menos que el año anterior.
- Por el contrario, las patatas subieron un 13 %. Su último precio para los productores fue de 78 céntimos por kilo.
- Las Islas Canarias importan muchas patatas, por lo que su precio se rige por otras reglas que las del tomate, cuyo volumen de exportación es muy elevado.
Los tomates se han abaratado considerablemente en las Canarias. En comparación con el año anterior, recientemente se ha pagado a los productores casi un 40 % menos por cada kilogramo. Este precio al productor incluye la cantidad que recibe el agricultor por cada kilo. A este precio se le suman diversos recargos hasta que el producto se pone a la venta en el mercado semanal o en el supermercado.
La Oficina de Estadística de Canarias, Istac, indica que el precio medio del tomate es de 1,06 euros por kilogramo. De este modo, el precio del tomate en las Islas Canarias se ha reducido en aproximadamente dos quintas partes en el plazo de un año.
La situación es diferente en el caso de otro alimento básico de las Islas Canarias: la patata ha subido un 13 por ciento. Así, su precio más reciente era de 78 céntimos por kilo. En este sentido, resulta especialmente revelador analizar la situación en cada una de las islas.
Las patatas de las Islas Canarias se encarecen
Aunque la patata es uno de los alimentos básicos indiscutibles de las Islas Canarias, el tomate se considera claramente el número dos tras el plátano, también en lo que respecta a la exportación. Por lo tanto, el precio a nivel europeo también influye en la evolución de los precios en las Islas Canarias. Ya en primavera, el precio del plátano en las Islas Canarias había sufrido una caída significativa.
La evolución del mercado de la patata ha puesto de manifiesto que este se ve influido por las exportaciones a Europa. Se recurre en gran medida a la compra de este producto. Por el contrario, esto significa que las Islas Canarias exportan relativamente pocas patatas. Los productos que no se ven afectados por las estructuras de precios internacionales desarrollan, en consecuencia, una dinámica diferente. Por ello, la patata lleva semanas registrando una tendencia al alza. Esto se ha notado con mayor intensidad en Gran Canaria.
Los datos de Istac son precios medios redondeados. De este modo se compensan los valores atípicos. El Instituto de Estadística de Canarias evalúa cada isla por separado y, a partir de ahí, calcula a su vez una media para el conjunto de las Islas Canarias para cada producto.
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