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Actualizado: julio de 2026 (se actualiza periódicamente)
Las familias campesinas de la meseta elaboran su propio vino y lo sirven en los caminos rurales, mientras que el sur de Tenerife ofrece comida estándar internacional. En la antigua capital de la isla, la cocina de los viticultores se ha mantenido viva desde hace generaciones. Los 12 mejores guachinches de La Laguna no se encuentran en la calle Herradores, sino entre los viñedos y junto a las carreteras rurales. Tres Dragos, El Fogón y Casa Portela cocinan allí donde los lugareños llevan décadas haciendo una parada. Las papas arrugadas, el cerdo a la brasa y una copa de vino de la casa conforman el repertorio habitual de estos locales. Ningún letrero en la carretera revela fácilmente sus direcciones.
Guachinches en La Laguna: lo que debe saber
Entre las 14:00 y las 16:00 horas, el local está a pleno rendimiento; es entonces cuando se sirven los platos recién hechos sobre mesas de madera rústicas. Es recomendable llevar dinero en efectivo, ya que muy pocos establecimientos aceptan pagos con tarjeta. Un menú compuesto por papas arrugadas, un plato principal y una copa de vino de la casa cuesta entre 12 y 18 euros por persona. Las cartas en alemán son la excepción, por lo que le resultará útil saber algunas palabras en español. La Laguna se encuentra a unos 600 metros de altitud, por lo que las temperaturas son más suaves durante todo el año que en la costa.
Consejos para su visita
En los garajes y patios traseros de las fincas rurales se esconden las tabernas, en medio de los viñedos. El vino procede siempre de la cosecha de la familia que regenta la explotación. En De Argelio y en Asador la Familia se sirve cerdo a la brasa, acompañado de guiso de garbanzos y papas arrugadas con mojo. En otoño, los agricultores prensan las uvas de la fértil meseta.
Los 132 bares de la ciudad pertenecen a otro mundo. En el centro, con su trazado en forma de tablero de ajedrez y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se alinean 148 cafeterías, y alrededor de la catedral y la universidad se concentran los restaurantes clásicos del casco antiguo. Por el contrario, un cartel escrito a mano en el camino rural indica el guachinche más cercano, como ocurre en el caso de „Los Baldíos“ y „El Torreón“.
Preguntas frecuentes
¿A qué guachinches de La Laguna acuden también los lugareños?
Los lugareños acuden a aquellos guachinches situados en las zonas rurales periféricas de la meseta, donde se sirve vino de la casa y se elaboran platos canarios caseros. La Morenita y El Buen Comer se reconocen por su decoración sencilla y por que la clientela habla español. De los 144 establecimientos que operan como restaurantes, merecen una visita aquellos que cuentan con una carta escrita a mano y un menú del día.
¿Cuál es el precio medio de los guachinches de La Laguna?
Los guachinches de La Laguna siguen siendo económicos porque sirven comida casera sencilla y su propio vino a precios bajos. Los platos principales suelen costar entre 6 y 12 euros, y una copa de vino de la casa, a menudo, solo unos pocos euros. La sencillez del local y los productos procedentes de los fértiles alrededores mantienen los precios bajos.
¿Son los guachinches de La Laguna adecuados para familias con niños?
Los guachinches de La Laguna son ideales para familias con niños, ya que el ambiente es distendido y las raciones son abundantes. „El Vecino“ y „Como En Casa“, situados en los alrededores rurales, disponen de sencillas zonas al aire libre donde los niños pueden jugar. Se recomienda llamar con antelación para confirmar la disponibilidad de plazas y los horarios de apertura, ya que algunos locales solo abren en temporada.
Los horarios de apertura y otros datos pueden sufrir cambios; le rogamos que los compruebe antes de su visita.
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