El viñedo más alto de Europa se encuentra en Tenerife. La localidad ya es conocida, de por sí, por su ubicación excepcional. Y ahora, la viticultura de la zona se cuenta también entre las particularidades de las Islas Canarias.
Vilaflor se considera una de las vías de acceso al Teide. Esta localidad, con menos de 2.000 habitantes, se extiende a lo largo de la ladera, situándose así, de media, a unos 1.440 metros sobre el nivel del mar. Esto convierte a Vilaflor en la localidad más alta de las Islas Canarias.
En medio de este aire de altura se encuentra también el viñedo más alto de Europa. La roca volcánica y el frío nocturno confieren al vino unas características especiales. Los vinos de Vilaflor tienen, por tanto, un carácter único. Y hay mucho más por descubrir.
Vilaflor, en Tenerife, produce el vino de mayor altitud de Europa
Quien deja atrás la zona poblada de Vilaflor se adentra rápidamente en una de las regiones vitivinícolas más singulares de Europa. Los inviernos fríos, los veranos suaves y el agua fresca de manantial marcan el trabajo de los viticultores de Vilaflor.
Los viñedos pertenecen a la Denominación de Origen Abona. Los vinos de esta región suelen ser algo más caros, ya que la orografía impide, en algunos lugares, la vendimia mecánica. A pesar de todos los medios disponibles, el oficio de viticultor en esta parte de las Islas Canarias sigue estando, a menudo, ligado al trabajo manual, tal y como ocurría hace muchas décadas.
Además, los rendimientos son menores. A cambio, el vino obtenido tiene un carácter que los verdaderos conocedores saben apreciar. Además de las variaciones de temperatura, el suelo se considera un factor clave. Aunque en el sur de Tenerife llueve poco, la roca volcánica retiene la humedad durante mucho tiempo.
Las variedades Malvasía Fina, Marmajuelo y Palomino -denominada Listán Blanco en las Islas Canarias- ocupan un lugar destacado en la producción de vino blanco. En cuanto al vino tinto, destacan el Listán Negro y la Tinta Negra Mole, conocida en Tenerife como Negramoll.
Vilaflor, en Tenerife, ofrece vino, patatas y almendras
En Tenerife, esta viticultura tan particular coincide con una tendencia: cada vez son más las bodegas que reconocen las particularidades de las zonas de mayor altitud como una oportunidad. Los terrenos más asequibles y los aromas especiales atraen a nuevos públicos objetivo. En consecuencia, la nueva generación de viticultores apuesta cada vez más por los viñedos de altura. Los vinos y espumosos resultantes se consideran tan especiales que los caldos canarios gozan de una popularidad y un reconocimiento cada vez mayores incluso más allá de las fronteras de España.
Dependiendo de la temporada, la cosecha de almendras coincide con las catas de vino. También gozan de gran popularidad otros productos típicos canarios, como la patata. En los alrededores de Vilaflor se cultiva, en algunos casos, sin cambios desde el siglo XVI. Quien visite Vilaflor podrá disfrutar de una excelente experiencia gastronómica. Y llevarse algún que otro recuerdo relacionado con la gastronomía y las bebidas.
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