En enero de 2025 cerrará sus puertas el restaurante Haydée by Víctor Suárez. El chef con estrella Michelin abandona La Orotava. Con ello, la región pierde su único restaurante con estrella Michelin. No obstante, Suárez sigue fiel a Tenerife.
Para este chef, galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, la aventura continuará poco después en Tenerife. Aunque en el otro extremo de la isla. Y es que Víctor Suárez se incorpora al hotel „Gran Tacande Wellness Hotel & Relax“, situado en Costa Adeje.
En el sur de la isla más grande de las Canarias, Suárez quiere volver a la caza de estrellas. Se prevé que su nuevo restaurante, situado en el hotel de cinco estrellas del grupo Dreamplace, abra sus puertas en mayo.
El chef galardonado con estrellas Michelin Víctor Suárez abandona el norte de Tenerife
Suárez servirá su último menú en el norte de Tenerife el 25 de enero. No obstante, el chef pretende mantenerse fiel a su filosofía gastronómica. La carta también se trasladará, en su mayor parte, al nuevo local.
Con ello, el chef con estrella da el siguiente paso en su carrera. Y es que en el Haydée ve menos oportunidades para seguir desarrollándose. Se rumorea que, con el respaldo de la cadena hotelera, es posible dar un salto cualitativo y cuantitativo. Por lo tanto, para él se trata de un paso importante con vistas a conseguir, posiblemente, una segunda estrella en un futuro próximo.
En el ámbito culinario, Víctor Suárez se inspira en las Islas Canarias. Presta especial atención a la cocina de La Gomera, de donde procede su abuela. Fue precisamente ella quien dio nombre al anterior restaurante.
Suárez apuesta por la cocina regional canaria
La cocina de Suárez se considera estrictamente regional y fiel a los orígenes de la gastronomía canaria. Con gran creatividad, traslada así el antiguo arte culinario de Canarias al presente de una manera sostenible.
Además, Suárez tiene fama de ser un perfeccionista en lo que respecta al servicio de camareros y sumilleres. Su amplia carta de vinos es conocida mucho más allá de las fronteras de La Orotava, al igual que el pan, que siempre se hornea en el propio local.
Dos restaurantes de dos estrellas en Tenerife
El equipo también se trasladará al sur. Al parecer, fue una condición impuesta a los propietarios del hotel. Juntos aspiran a alcanzar metas aún mayores en el sur de Tenerife, según ha comunicado el chef galardonado con estrellas.
Según se afirma, tanto la cocina como el restaurante cuentan con un equipamiento de primera categoría y reúnen, en principio, todos los requisitos para seguir cosechando premios. De este modo, queda el camino libre para convertirse, posiblemente muy pronto, en el tercer restaurante de dos estrellas de Tenerife.
Hasta ahora, lo han conseguido el „M.B.“ de Gua de Isora y „El Rincón de Juan Carlos“. Con Víctor Suárez, ahora surge un competidor muy cercano. Y es que „El Rincón“ también se encuentra en el municipio de Adeje.
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