Die 130. Ausgabe von Escépticos en el Pub auf Teneriffa ist ein Wissenschaftsabend über die Frage, wie ein vulkanischer Wein schmeckt. Gastronom und CSIC-Forscher Rubén Barroso Martínez spricht über sensorische Merkmale, Blindverkostungen und kulturelle Prägung. Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist erforderlich. Die Veranstaltung richtet sich an alle, die sich für Wissenschaftsvermittlung interessieren.
Foto: ULL
Wann
Freitag, 23. Oktober 2026, 20 Uhr
Wo
Pub Sócrates, Calle Dr. Zamenhoff, 12-34, 38205 San Cristóbal de La Laguna
Pub Sócrates, Calle Dr. Zamenhoff, 12-34, 38205 San Cristóbal de La Laguna
Pub Sócrates, Calle Dr. Zamenhoff, 12-34, 38205 San Cristóbal de La Laguna, San Cristóbal de La Laguna · Route planen
Im Pub Sócrates in La Laguna dreht sich der Abend um die verbreitete Vorstellung, dass Weine von Vulkanböden Geruch oder Geschmack des Vulkans bewahren. Ausgangspunkt ist die Beobachtung, dass Weine aus solchen Anbaugebieten weltweit als eigene Kategorie gelten, obwohl Vulkanböden nur einen kleinen Teil der Rebflächen ausmachen.
Rubén Barroso Martínez, Gastronom und FPU-Forscher am Instituto de Productos Naturales y Agrobiología des CSIC, fragt, was es sensorisch überhaupt bedeutet, einen Wein als vulkanisch zu bezeichnen. Thema ist auch, ob sich dieser Charakter in einer Blindverkostung tatsächlich erkennen lässt oder ob die Wahrnehmung eher kulturell erlernt ist. Gerade auf den Kanaren mit ihren vollständig vulkanischen Böden stellt sich die Frage besonders deutlich.
Die akademische Leitung übernimmt Luis Javier Capote Pérez. Das Publikum kann sich einen Wein bestellen und selbst überlegen, ob er als vulkanisch wahrgenommen wird. Die Veranstaltung dauert von 20 bis 22 Uhr. Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist erforderlich. Angemeldete erhalten über die ULL eine Teilnahmebescheinigung.
