Frank Rosin krempelt das „Volcanic Islands“ auf Teneriffa um
Es läuft nicht rund im "Volcanic Islands" auf Teneriffa. Das Restaurant in Golf del Sur im Süden der Kanareninsel steht kurz vor dem Aus. Kaum Gäste, Mittelmaß bei den Gerichten und ein Generationenkonflikt in der Betreiberfamilie erschweren den Alltag der Gastronomen. Höchste Zeit für Frank Rosin, im Rahmen seiner Serie "Rosin weltweit - Andere Länder, andere Fritten" dem Restaurant auf der Kanaren-Insel einen Besuch abzustatten und den Betrieb kräftig umzukrempeln.
Johannes Bornewasser
Johannes Bornewasser ist Gründer und Herausgeber der Teneriffa News, Ihrem Kanaren-Experten seit 2011. Er hat zudem die redaktionelle Verantwortung inne. Zum Autorenprofil von Johannes Bornewasser.
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Aufgepasst und mitgemacht: Sternekoch Frank Rosin (Mitte) zeigt Chefkoch und Geschäftsführer Sven Gückel (links) und dessen jüngerem Bruder Jens (rechts) wichtige Koch-Kniffe.
Wenn man schon mal auf der "Insel des ewigen Frühlings" ist, kann man ja auch ganz entspannt unter freiem Himmel kochen.
Frank Rosin überwacht die beiden Gückel-Brüder und kommentiert gewohnt offenherzig.
Foto: Sat1
Bei den Zutaten sparen? Das gibt's bei einem Sternekoch nicht. Mit einem ordentlichen Schluck Wein, schmeckt's hinterher besser.
Sogar beim Salat hat Rosin Verbesserungsvorschläge. Die beiden Brüder schauen gespannt zu, wenn der Meister zaubert.
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Auch für die Hauptspeise gibt es sehr genaue Vorgaben.
Und dann wird selbst Hand angelegt - natürlich unter Beobachtung des Meisters.
Eine schwere Geburt, doch am Ende ist Frank Rosin sehr offensichtlich zufrieden mit der Leistung seiner "Lehrlinge".
Dann geht's ans Eingemachte. Schließlich soll nicht nur Rosin überzeugt werden, sondern die breite Masse in Teneriffas Urlaubsörtchen Golf del Sur. Dafür werden alle Helfer und Mitarbeiter geschult.
Auch harte Arbeit darf Spaß machen. Mit Frank Rosin sowieso.
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Am Ende steht das Menü für die Testesser. Ob sie zufrieden sein werden?
Frank Rosin jedenfalls ist es. Nach der gemeinsamen Zeit zeigt der Sternekoch das auch der ganzen Mannschaft. Schließlich soll auch Vater Bernd lernen, dass sein Sohn als Chefkoch und Geschäftsführer alles im Griff hat.
Und das Team des "Volcanic Islands" dankt es Frank Rosin. Gemeinsam haben sie das Restaurant im Süden Teneriffas grundlegend umgekrempelt.
Foto: Sat1
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