Papas arrugadas sind leckere kanarische Kartoffeln mit Salzkruste. Mit unserem Rezept gelingen sie Ihnen garantiert auch.
In der Reihe “Zu Tisch…” besucht Arte regelmäßig Familien, Winzer, Landwirte oder Köche in verschiedenen Ländern. Gezeigt wird das Leben der porträtierten Personen und natürlich die regionale Küche. An diesem Sonntag ist das Team des Spartensenders auf Teneriffa zu Gast und begleitet Cristina González und ihre große Familie. Wir haben die Rezepte zur Sendung.
Es ist Fronleichnam. Insbesondere in La Orotava auf Teneriffa wird dieses fest jedes Jahr mit einem riesigen Blumenteppich gefeiert. Dafür werden kistenweise Blüten gezupft und nach Farben sortiert, damit sie am Morgen der Fronleichnamsprozession von Hunderten Freiwilligen ausgelegt werden können. Der Teppich führt zum Marktplatz, auf dem über mehrere Wochen ein gigantisches Sand-Gemälde ausgelegt wird.
In diesem Jahr muss es bedingt durch das Corona-Virus erstmals seit Jahren entfallen. Und so nimmt uns Arte eben mit auf eine virtuelle Reise nach La Orotava. Doch auch hier bei Teneriffa News bekommen Sie einige Eindrücke:
Zum Fest bereitet Cristina Kaninchen in einer pikanten Sauce zu. Conejo en Salmorejo ist eine Spezialität der Kanarischen Inseln. Genau wie Papas arrugadas. Die Runzelkartoffeln mit Salzkruste sind die Klassiker der Kanarischen Küche. Wie auch Sie Papas arrugadas kinderleicht nachkochen können, verraten wir Ihnen hier:
Um das Festmahl abzurunden, gibt es die für Teneriffa typischen Lapas. Sie sehen aus wie Muscheln, sind aber Napfschnecken. Sie werden – genau wie Papas – mit Mojo gereicht.
Rezepte für Mojo verde, die klassische Kräuter-Knoblauch-Sauce, und Mojo rojo, die pikante rote Sauce, finden Sie ebenfalls mit praktischem Zubereitungsvideo bei uns:
Was Cristina González noch auftischt, sehen Sie am Sonntag, 7. Juni, um 18.25 Uhr deutscher Zeit als Erstausstrahlung bei Arte. Am folgenden Montag steht dann um 17.20 Uhr die katalanische Region La Garrotxa auf dem Programm.
Arte ist “Zu Tisch” auf Teneriffa – Die Infos und Rezepte zur Sendung
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Johannes Bornewasser ist Herausgeber von Teneriffa News. Er hat zudem die redaktionelle Verantwortung inne. Zu seinem Autorenprofil geht es hier.
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