El Taller holt elften Michelin-Stern nach Teneriffa

Elf Michelin-Sterne sind für Teneriffa Rekord. El Taller de Seve Díaz hat sich nach Jahren konstant hervorragender Leistungen in der Gastronomie von Puerto de la Cruz die begehrte Auszeichnung gesichert.

Das kleine Restaurant an der Calle San Felipe 32 im Norden Teneriffas wurde am Mittwoch mit einer der beliebtesten und bekanntesten Gastronomie-Auszeichnungen geehrt: dem ersten Michelin-Stern.

„Wir lernen weiter, wir träumen weiter. Heute mit einem weiteren Stern der Hoffnung“, sagt Seve Díaz. Für ihn sei es „ein Stern, der uns anspornt, weiterhin unser Bestes zu geben.“ Und dafür verschwand der Koch schon kurz nach der Nachricht über die langersehnte Auszeichnung wieder in der Küche.

El Taller in Puerto de la Cruz holt elften Stern für Teneriffa

Mit dem Stern reiht sich Díaz nicht einfach nur in die Riege der Spitzenköche der Kanaren ein. El Taller ist das derzeit einzige Sterne-Restaurant auf den Kanarischen Inseln, das nicht von einem Fünf-Sterne-Hotel quersubventioniert wird.

Derzeit verfügt die größte Kanaren-Insel damit über zwei Zwei-Sterne-Restaurants und sieben Ein-Sterne-Restaurants:

Alle Restaurants auf Teneriffa mit zwei Michelin-Sternen

• El Rincón de Juan Carlos im Royal Hideaway Corales Suites, Costa Adeje
• M.B von Martín Berasategui im Ritz-Carlton Abama, Guía de Isora

Alle Restaurants auf Teneriffa mit einem Michelin-Stern

• El Taller de Seve Díaz in Puerto de la Cruz
• Donaire im GF Victoria, Costa Adeje
• NUB im Bahía del Duque, Costa Adeje
• Taste 1973 im Hotel Villa Cortés, Las Americas, Arona
• Il Bocconcino im Royal Hideaway Corales, La Caleta
• San Hô im Royal Hideaway Corales, La Caleta
• Haydée im Gran Tacande, Costa Adeje

Der Neuankömmling im Kreis der Sterne-Restaurants auf Teneriffa ist für seine regionalen und frischen Produkte bekannt. Teilweise baut der Koch, der in Punta Brava aufwuchs und sich das Kochen größtenteils selbst beibrachte, eigenständig an. Díaz kaufte zusammen mit seiner Frau erst kürzlich eine Finca bei Garachico.

Das kleine Restaurant gilt seit Jahren als hervorragend. Wer dort essen gehen möchte, muss drei Monate im Voraus buchen. Dann erwarten Besucher besondere Gaumenfreuden. Typisch für die Spitzengastronomie sind die einzelnen Gänge klein. Jeder Bissen entschädigt mit hervorragend abgeschmeckten Zutaten. Dazu gibt es besondere kanarische Weine aus der direkten Umgebung.